Сдобный «венок»

Среда, 05 Декабря 2018 г. 11:31 + в цитатник

https://vk.com/@cook_good-sdobnyi-venok

РЎРґРѕР±РЅС‹Р№ В«РІРµРЅРѕРєВ»! (700x388, 321Kb)

Ингредиенты:

Изюм — 100 Грамм

Орехи — 100 Грамм

Мак — 100 Грамм

Молоко — 200 Миллилитров

Вода — 100 Миллилитров (или сыворотка)

Сливочное масло — 80 Грамм

Сахар — 6 Ст. ложек

Дрожжи сухие — 2 Чайных ложки

Соль — 1 Щепотка

Яйцо + желток — 3 Штуки

Мука — 600 Грамм

Количество порций: 10

·Приготовление:

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Вливаем в кастрюлю теплое молоко и сыворотку, добавляем сливочное масло и вбиваем яйца. Тщательно все перемешиваем.

РЎРґРѕР±РЅС‹Р№ В«РІРµРЅРѕРєВ»1 (700x404, 263Kb)

Всыпаем ½ стакана муки, сахар, соль и дрожжи. Смешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи растворились и вступили в реакцию с другими ингредиентами.

РЎРґРѕР±РЅС‹Р№ В«РІРµРЅРѕРєВ»2 (700x377, 273Kb)

Спустя 10 минут всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться пластичным и мягким. Прикрываем тесто салфеткой и ставим на 1,5 часа в тепло.

РЎРґРѕР±РЅС‹Р№ В«РІРµРЅРѕРєВ»3 (700x376, 267Kb)

Приступаем к приготовлению начинки. Заливаем горячей водой изюм, чтобы он распарился. Смешиваем мак с небольшим количеством воды и сахаром, ставим на слабый огонь и варим, пока не испарится вся жидкость. Измельчаем орехи.

Обминаем поднявшееся тесто (тесто должно было увеличиться в объеме примерно в 4 раза).

РЎРґРѕР±РЅС‹Р№ В«РІРµРЅРѕРєВ»4 (700x389, 233Kb)

Разделяем тесто на 3 части, каждую раскатываем в продолговатый пласт. Выкладываем по центру одного пласта мак, второго - изюм, третьего – орехи.

РЎРґРѕР±РЅС‹Р№ В«РІРµРЅРѕРєВ»5 (700x366, 245Kb)

Залепливаем края. Сплетаем из трех жгутов косу и соединяем края, чтобы образовался венок. Смазываем огнеупорную форму или противень маслом. Выкладываем «венок» и смазываем его желтком.