Кобблер (ароматное рагу из телятины и овощей под мини-булочками)

Четверг, 30 Августа 2012 г. 13:50 + в цитатник

vk.com/wall-4806561_144962

Вкусное, ароматное, сытное блюдо. Для кобблера готовятся лепешки немного по другому рецепту, но я захотела сделать их именно из дрожжевого теста.Мини-булочки пропитываются соусом из рагу, и получается безумно вкусно!

Предлагаю свой рецепт кобблера.

Для приготовления нам понадобятся такие продукты:

для рагу:

Телятина - 500 г

Лук - 1 шт

Морковь - 1 шт

Баклажан - 1 шт

Перец сладкий - 1 шт

Помидоры - 2-3 шт

соль, перец по вкусу

чеснок - 2-3 зубчика

растительное масло

для мини-булочек:

мука - 250 г

дрожжи сухие - 6 г

подсолнечное масло - 1 ст.лож.

соль - 0,5 ч. ложка

сахар - 0,5 ст. ложка

яйцо - 1 шт.(яичный белок добавляем в тесто, а желтком смазываем поверхность булочек)

вода, молоко или сыворотка - 0,5 стакана.

кунжутные семечки - 1 ч.лож

Способ приготовления:

Готовим булочки:

Воду, молоко или сыворотку немного нагреть, добавить дрожжи, сахар, соль, масло, яичный белок и просеянную муку. Замесить крутое, мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и дать тесту подняться.

Дальше готовим рагу:

Мясо порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле.

Лук, морковь, баклажаны, перец, помидоры измельчить и пассеровать на масле до мягкости. Мясо перемешать с овощами, добавить чеснок и отправить в жаропрочную посуду с высокими бортами.

Тесто поднялось, его нужно еще раз обмять. Отщипываем небольшое количество теста и скатываем небольшой шарик. Укладываем готовые шарики сверху на рагу не очень плотно друг другу, так как тесто увеличится в объеме. Когда все шарики уложены на рагу, накрываем форму полотенцем и даем постоять еще 10-15 минут.

Яичным желтком смазать поверхность булочек и посыпать кунжутом.

Отправить форму с кобблером в разогретую до 190 градусов духовку запекаться на 30-35 минут. (Блюдо готово, когда булочки зарумянятся)

Блюдо вкусное как теплое так и холодное.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Источник: vk.com/vtarelke

Автор: vk.com/marina__klimova

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд